Film Food: Spirit nordic

19.00 – Spirit nordic (r. Rasmus Dinesen) la Cercul Militar

20:30 - Cină @DaPino by chef Sergiu Giulean

În insulele Feroe, un loc parcă desprins din basme, se ascunde un adevărat microcosmos, în care legendele nordice continuă să respire prin intermediul naturii și a climei. Verile se scaldă într-o lumină continuă, iar întunericul domnește pe tot parcursul iernii. În acest spațiu izolat și nu foarte ușor accesibil se află unul dintre cele mai bine cotate restaurante ale lumii. Distins cu două Stele Michelin, Koks a devenit faimos pentru maniera unică în care Chef Poul Andrias Ziska și echipa sa reinterpretează bucătăria tradițională locală, într-un spațiu inspirat din poveștile cu hobbiți. Experimentele lor culinare își au rădăcinile în natura aprigă feroeză, unde vântul și apa, ceața și frigul au modelat peisajele și mentalitățile. În documentarul Spirit nordic/ Nordic by Nature, prezentat în premieră mondială la San Sebastián, regizorul Rasmus Dinesen i-a urmărit îndeaproape vreme de 18 luni, observând întreg procesul pe care l-a traversat faimosul restaurant în timpul pandemiei.

Proiecția filmului va fi urmată de o cină pregătită la ora 20:30, la restaurantul DaPino, de talentatul chef Sergiu Giulean, care face magie în bucătăria DaPino de mai mulți ani. Preparatele lui au impresionat mulți oaspeți de seamă ai TIFF-ului, inclusiv pe Nicolas Cage. Anul acesta, Sergiu va găti spectatorilor Film Food un meniu inspirat din rețetele nordice.

Experiență cu ingrediente LIDL